Содержание
- - Сколько нужно пепсина на 10 л молока?
- - Сколько сыра получается из 10 л молока?
- - Сколько нужно пепсина на 3 л молока?
- - Как заквасить молоко для сыра?
- - Как делается пепсин?
- - Сколько надо молока на 1 кг брынзы?
- - Сколько нужно молока на 1 кг сливочного масла?
- - Какой выход твердого сыра из молока?
- - Сколько таблеток пепсина на литр молока?
- - Как принимать пепсин?
- - Где используют пепсин?
- - Можно ли купить сычужный фермент в аптеке?
- - Какой бывает пепсин?
Сколько нужно пепсина на 10 л молока?
· Растворить нужное для данного количества молока количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1г (один пакетик) на 100 литров молока. Помешивая, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С. Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то берём 1/10 часть пакетика.
Сколько сыра получается из 10 л молока?
Принято считать, что с 10 литров молока получается примерно от 0,8 до 1 кг сыра, в зависимости от самого сорта сыра и ингредиентов которые использовались при его приготовлении. Факторы влияющие на выход сыра: Содержание белка и жира в молоке. Чем меньше будет в молоке белка, тем меньше будет финальный вес сыра.
Сколько нужно пепсина на 3 л молока?
Из продуктов вам понадобится молоко, пепсин из расчета 2,7 г на 100 л молока и соль (столовая ложка с горкой на 3 л молока). Для того, чтобы правильно отмерить количество пепсина, используйте точные электронные весы ювелирные.
Как заквасить молоко для сыра?
Самая техника заквашивания заключается в следующем: на определенное количество молока отмеривается соткой (кружечкой в 1/100 пуда) нужная для сквашивания молока закваска; если она очень крепка, немного разбавляется холодной водой, чтобы лучше было размешать закваску с молоком.
Как делается пепсин?
Пепсин говяжий вырабатывают из слизистой оболочки сычуга взрослого КРС. При изготовлении ПГ проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира. Количество нерастворимых примесей в готовом продукте не более 3,0% по массе.
Сколько надо молока на 1 кг брынзы?
Для приготовления 1 кг брынзы необходимо около 5 литров овечьего молока, или около 15 — коровьего.
Сколько нужно молока на 1 кг сливочного масла?
На производство одного килограмма масла жирностью 82% уходит около 17 литров молока жирностью 5% или 29 л молока 3%. Его оптовая стоимость составляет около 13 рублей за литр. Расход сливок 30 % будет 3-4 л на 1 л масла. Стоимость сливок жирностью 30 % около 100 руб/л.
Какой выход твердого сыра из молока?
В среднем, выход сыра составляет 10-20% от объема молока, поэтому для приготовления 1 кг сыра нужна кастрюля минимум на 5, а лучше на 10 литров.
Сколько таблеток пепсина на литр молока?
Ацидин-пепсин берется в расчете 1,5-2 таблетки на литр молока (хранить пепсин следует в холодильнике). Сначала толчем таблетки и разводим их в половине стакана кипяченой воды комнатной температуры. Молоко в это время подогреваем до температуры 35°С. Вливаем в молоко воду с пепсином.
Как принимать пепсин?
Способ применения и дозы Ацидин-пепсин принимают внутрь, во время или после еды, предварительно растворив в 50-100 мл воды. Взрослым - по 0.5 г 3-4 раза в сутки, детям - 62.5-125 мг (1/4 таблетки по 0.25 мг) 3-4 раза в сутки.
Где используют пепсин?
Пепсин используют в лабораториях для изучения первичной структуры белков, в сыроварении и при лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Естественным ингибитором пепсина является пепстатин.
Можно ли купить сычужный фермент в аптеке?
Сычужный фермент продается в аптеках, у торговых компаний. Однако в свободной продаже его крайне трудно застать именно в аптеке. Зачастую сычужный фермент пытаются заменить аптечным пепсином. Но пепсин тоже редко завозится в аптеки, к тому же, на сегодняшний день, он продается строго по рецепту.
Какой бывает пепсин?
Чаще всего, используют говяжий пепсин, но также бывает свиной и куриный, которые мы не рекомендуем их использовать, так как они крайне чувствительны к кислотности молока и нестабильны. Говяжий пепсин можно использовать для производства рассольных сыров, не требующих выдержки – брынза, сулугуни, моцарелла и другие.
Интересные материалы:
Что такое панические атаки простыми словами?
Что такое перфекционизм значение слова?
Что такое подвиг своими словами?
Что такое порядочность своими словами?
Что такое приставка слова в русском языке?
Что такое признаки слова?
Что такое профессиональное слово?
Что такое разбор по составу слов?
Что такое разбор слова?
Что такое разобрать слова по составу?