Содержание
Как правильно вырезать филе из рыбы?
Как разделать на филе круглую рыбу
Отрезать хвост и плавники (если вы этого еще не сделали). Сделать по спинке от головы до хвоста глубокий надрез вдоль хребта. Развернуть лезвие ножа к хвосту и срезать филе вместе с реберными костями. Перевернуть рыбу на другую сторону и так же срезать второе филе.
Как раз делать рыбу на филе?
Очищенную от кожи рыбу нужно положить на разделочную доску хвостом к себе и кончиком ножа сделать надрез по центру спинки вдоль хребта, двигаясь от головы к хвосту. Затем, просовываем лезвие ножа между филе и ребрами в районе головы, вставив нож под небольшим углом.
Как правильно Пластовать рыбу?
Разделка рыбы на филе (пластование).
Для получения филе с кожей, реберными и позвоночными костями рыбу очищают от чешуи, удаляют плавники, голову, разрезают брюшко и вынимают внутренности, затем промывают и обсушивают.
Как правильно сделать филе форели?
Как сделать филе
Если планируется разделывать рыбу на филе, голову можно не срезать. Удобнее сделать вокруг нее надрез, после чего поддеть острым ножом мясо форели у самой головы и плавно вести лезвие вдоль хребта. Из снятого с позвоночника кусочка нужно аккуратно вытащить пинцетом все оставшиеся косточки.
В каком порядке проводится чистка и разделка рыбы?
разделка на тушку спецразделки — удаление у тушки рыбы плавников, плечевых костей, чешуи и чёрной плёнки. разделка на кусок — нарезка тушки рыбы поперёк. разделка на пласт с головой — разрезание рыбы по спинке вдоль позвоночника от верхней губы до хвостового плавника с удалением внутренностей, икры или молок.
Интересные материалы:
Какой процессор выбрать для RTX 2070 Super?
Какой процессор выбрать для RTX 2070?
Какой процессор выбрать для RX 470?
Какой процессор выбрать Intel Core i5 или i7?
Какой процессор выбрать в 2019 для игр?
Какой процессор выбрать в 2020 году для игр?
Какой процессор выбрать в 2020 году?
Какой Райзен выбрать для игр 2020?
Какой режим SATA выбрать для SSD?
Какой рис выбрать на гарнир?